Hola:
Saludos a la autora de esta página web y a todos los usuarios peruanos y extranjeros.
Desde el colegio siempre supe, por los entendidos del idioma, que nuestro plato de bandera se escribe de dos formas CEBICHE y SEVICHE, siguiendo la radical cebolla y lo contrario; nunca de otra manera porque no existe una tercera palabra ni menos la combinación de estas dos.
Un abrazo fraterno.